Menu
- Gastronomia
- Urządzenia do waty cukrowej
- Urządzenia do popcornu
- Zestawy do hot dogów
- Akcesoria
- Bemary i podgrzewacze potraw
- Blendery
- Chemia przemysłowa
- Urządzenia chłodnicze
- Czekoladziarki i fontanny
- Części zamienne
- Destylatory
- Dozowniki produktów sypkich
- Ekspresy do kawy i akcesoria
- Frytownice i smażalniki
- Grille
- Grille kontaktowe
- Jajowary
- Krajalnice
- Kuchnia molekularna
- Maszyny do makaronu
- Miksery planetarne, miesiarki
- Naleśnikarki i gofrownice
- Noże i opiekacze do kebaba
- Obieraczki do warzyw
- Piece, opiekacze i piekarniki
- Płyty gazowe i elektryczne
- Wałkownice
- Podgrzewacze do nachosów
- Podgrzewacze parówek
- Rożna
- Produkty spożywcze
- Podgrzewacze naczyń
- Młynki koloidalne
- Separatory tłuszczu
- Sterylizatory i naświetlacze
- Meble gastronomiczne
- Suszarki do żywności
- Szatkownice i akcesoria
- Taborety, grille i kuchenki gazowe
- Termosy gastronomiczne
- Umywalki i baterie
- Urządzenia barmańskie
- Warniki, kociołki i patelnie elektryczne
- Wędzarnie
- Wilki i maszyny do mięsa, nadziewarki do kiełbasy
- Witryny i nadstawki
- Zastawa stołowa
- Zmywarki i wyparzarki
- Warsztat
- Przemysł
- Środki chemiczne
- Higiena
- Wellness
- Dom i ogród
- Inne
- Nowości
- Promocje
Lubisz nowinki i szukasz nowości, która przyciągnie klientów do Twojego lokalu??
Wypróbuj w swojej kuchni metodę gotowania sous-vide. Sous-vide (czyli z francuskiego w próżni) to metoda, która opiera się na gotowaniu żywności uprzednio szczelnie zamkniętej w plastikowej torebce próżniowej.
Gotowanie produktów odbywa się w kontrolowanej, niskiej temperaturze niższej niż tradycyjna w kąpieli wodnej lub parowej. Czas gotowania również ulega zmianie i znacznie się wydłuża. Głównym założeniem tej metody jest aby poddany produkt gotowany był równomiernie i zachował naturalny smak oraz jakość.
Bemar do gotowania próżniowego 16L Bartscher
2 082,00 zł
Cena netto: 1 692,68 zł
Bemar do gotowania próżniowego 25L Bartscher
2 416,00 zł
Cena netto: 1 964,23 zł
Cyrkulator do gotowania Sous Vide Bartscher
548,00 zł
Cena netto: 445,53 zł
Cyrkulator do gotowania Sous Vide do 30L, 1500W YATO
737,00 zł
Cena netto: 599,19 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego 1200W
847,00 zł
Cena netto: 688,62 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego 1500W
1 812,00 zł
Cena netto: 1 473,17 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego 2200W
2 855,00 zł
Cena netto: 2 321,14 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego SmartVide 5
4 630,00 zł
Cena netto: 3 764,23 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego SmartVide 7
5 801,00 zł
Cena netto: 4 716,26 zł
Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania próżniowego SmartVide 9
7 316,00 zł
Cena netto: 5 947,97 zł
Piec do gotowania w niskich temperaturach HENDI
5 953,00 zł
Cena netto: 4 839,84 zł
Piekarnik do gotowania w niskich temperaturach Bartscher
7 158,00 zł
Cena netto: 5 819,51 zł
Urządzenie do gotowania próżniowego SOUS VIDE
2 025,00 zł
Cena netto: 1 646,34 zł
Urządzenie do gotowania próżniowego SOUS VIDE GN 2/3 HENDI
1 538,00 zł
Cena netto: 1 250,41 zł
Urządzenia do sous-vide
Przygotowując się do pracy z metodą sous-vide warto zaopatrzyć się w niezbędne urządzenia, które ułatwią pracę:
- bemary do gotowania próżniowego - obudowy tych urządzeń wykonywane są z wysokiej jakości stali szlachetnej, która cechuje się dużą odpornością na korozję. Ponadto tego rodzaju materiał łatwy jest w utrzymaniu czystości i na długo zachowuje elegancki wygląd. Dodatkowo bemary posiadają zamontowane po bokach uchwyty, które pozwalają na dużą mobilność. Umieszczony wewnątrz komory separator pozwala na ułożenie zapakowanych w worki próżniowe potraw. Całości dopełnia dopasowana pokrywa. Większość urządzeń posiada również spust wody z zaworem co ułatwia opróżnienie bemara po skończonym procesie. Maszyny wyposażono w intuicyjny elektroniczny panel sterowania z czytelnym wyświetlaczem. Umożliwia on wygodną i precyzyjną regulację temperatury oraz czasu. Po upływie czasu urządzenie sygnalizuje zakończenie pracy poprzez alarm dźwiękowy.
- piec do gotowania w niskich temperaturach - podobnie jak wyżej wymienione bemary obudowy wykonywane są z wysokiej jakości stali szlachetnej oraz posiadają uchwyty do przenoszenia. Sterownie również odbywa się za pomocą cyfrowego panelu. W przypadku piekarników komora nie jest uzupełniana wodą. Izolowana komora ogrzewana jest z czterech stron, co gwarantuje równomierne rozprowadzanie ciepła przy jednoczesnej oszczędności elektrycznej. Urządzenie umożliwia pracę w różnych trybach jak np. pieczenie przy użyciu zegara lub pieczenie z użyciem sondy, według upodobań użytkowników.
- cyrkulator do gotowania sous-vide - jest to opcja, która zdecydowanie zajmuje najmniej miejsca. Oprócz cyrkulatora potrzebujemy tylko garnek, w którym przeprowadzony zostanie cały proces. Wykorzystane do budowy urządzenia materiały zapewniają elegancki wygląd, odpowiednią trwałość oraz niewielką wagę. Duży i wygodny klips montażowy pozwala na stabilne zamocowanie cyrkulator na krawędzi garnka o odpowiedniej wysokości. Na elemencie grzejnym znajduje się wyraźne oznaczenie minimalnego i maksymalnego poziomu wody w naczyniu. Dokładnie tak jak przy bemarach i piecach urządzenie sterowane jest za pomocą panelu sterowania z wyświetlaczem, posiada timer oraz po zakończeniu pracy wyemitowany zostanie sygnał dźwiękowy.
Nieodłącznym elementem procesu sous-vide są worki do pakowania próżniowego oraz pakowarki próżniowe, które także znajdą Państwo w naszym asortymencie.
Waluty
Wersje językowe
