Piec konwekcyjno-parowy 10 x GN 1/1 - B-117730

Zasilany trójfazowo, ze sterowaniem elektronicznym

Piec konwekcyjno-parowy marki Bartscher jest profesjonalnym urządzeniem przeznaczonym do użycia w lokalach gastronomicznych, restauracjach, bufetach, stołówkach i punktach zbiorowego żywienia. Oferowany model pozwoli na pieczenie nie tylko ciast, ale również potraw mięsnych, ryb, warzyw, pieczenie niskotemperaturowe a także pieczenie i gotowanie z użyciem pary. Urządzenie posiada certyfikat CE i spełnia wymagania Sanepidu.

Piec wykonany został z wysokiej jakości stali chromowo-niklowej, która jest nie tylko trwała i odporna na korozję ale także łatwa w utrzymaniu w czystości, dzięki czemu zachowa swój wygląd przez długi czas. Piec posiada drzwi z wygodnym uchwytem oraz podwójnym przeszkleniem. Szybę wewnętrzną można zdjąć, co ułatwia czyszczenie.

Pojemna komora mieści 10 rzędów wyjmowanych prowadnic rozmieszczonych co 74 mm przystosowanych do pojemników i rusztów w formacie GN 1/1 oraz blach piekarniczych 600 x 400 mm.

W zestawie znajduje się ruszt GN 1/1 oraz  blacha GN 1/1.

Piec zasilany jest trójfazowo. Ciepło w komorze rozprowadzane jest równomiernie przez 2 wentylatory z rewersem. Funkcja nawilżania (bezpośredni natrysk wody) pozwala na przygotowanie delikatnych potraw. Piec wymaga podłączenia do ujęcia zmiękczonej wody pitnej (złącze 3/4”).

Piec sterowany jest elektronicznie, co daje użytkownikowi szeroki zakres kontroli, a tym samym bogaty wachlarz możliwości. Dotykowy wyświetlacz oraz pokrętło obrotowe umożliwiają ustawienie następujących parametrów pracy:

• program i fazy pieczenia - piec pozwala na zapisanie 600 programów pieczenia z maksymalnie 9 fazami gotowania w każdym z nich (300 programów zostało już wstępnie zainstalowanych)
• temperatura od 50 do 300°C
• czas pieczenia w zakresie od 0 do 599 min lub praca w trybie ciągłym
• wilgotność w komorze pieczenia
• prędkość wentylatora: 3 dostępne poziomy

Funkcja Rack Control pozwala na jednoczesne przygotowywanie rozmaitych potraw na różnych poziomach pieca.

Urządzenie posiada dodatkowe gniazdo elektryczne (500 W) pozwalające na podłączenie okapu kuchennego.

Z boku obudowy znajduje się także złącze USB oraz gniazdo do podłączenia bagnetowej sondy temperatury do precyzyjnego gotowanie Delta T.

W skład zestawu wchodzą:

• Piec konwekcyjno-parowy
• Ruszt GN 1/1 - 1 szt.
• Blacha GN 1/1 - 1szt.
• Wąż doprowadzający wodę
• Instrukcja obsługi